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產品詳情
醋酸酯淀粉
系列:Best 6系列
應用領域:魚糜制品(魚丸、魚糕等)
主要性質:糊化溫度低、粘度高、賦形性強、保水性高、凍融穩定性好、與其它膠體的相溶性好。賦予制品良好的彈性、韌性、粘著性、咬勁,提高制品的保水性、保油性 ,增強制品的凍融穩定性,抗老化性,進而延長產品貨架期。
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